Nhãn lô thực phẩm thường bị sai khi bàn giao. Bảng chuẩn bị có một mã lô, nhãn thùng carton có một mã khác, ngày thay đổi sau khi in hoặc quét mã vạch đến một giá trị mà không ai có thể khớp với hồ sơ lô.
Câu trả lời ngắn gọn: quyết định nhãn lô thực phẩm phải xác định những gì, chọn một mã lô ổn định, giữ các giá trị bảng tính dưới dạng văn bản, chỉ mã hóa giá trị mà hệ thống của bạn cần, in chi tiết lô có thể đọc được, sau đó kiểm tra nhãn trên hộp đựng thật trước khi chạy hết.
Bắt đầu với công việc truy xuất nguồn gốc
Nhãn lô không phải là một tài liệu giới thiệu sản phẩm nhỏ. Công việc của nó là kết nối vật chứa, khay, hộp đựng, mẫu hoặc hạng mục công việc đang thực hiện với một bản ghi. Bản ghi đó có thể tồn tại trong bảng tính, nhật ký sản xuất, danh sách phòng lạnh, hệ thống mua hàng hoặc nền tảng truy xuất nguồn gốc thực phẩm.
Để truy xuất nguồn gốc thực phẩm theo quy định hoặc theo yêu cầu của khách hàng, hãy xác minh quy tắc hoặc thông số kỹ thuật hiện hành trước khi in nhãn sản xuất. FDA giải thích rằng Quy tắc truy xuất nguồn gốc thực phẩm áp dụng cho các hồ sơ truy xuất nguồn gốc bổ sung cho một số loại thực phẩm nhất định, không phải mọi nhãn thực phẩm trong mọi quy trình làm việc: Quy tắc truy xuất nguồn gốc thực phẩm FDA.
| Quy trình làm việc | Nhãn phải xác định | Các trường in hữu ích |
|---|---|---|
| Thùng đựng đồ chuẩn bị | Một lô đã chuẩn bị sẵn hoặc lô đang sản xuất. | Mã lô, tên sản phẩm, ngày chuẩn bị, địa điểm. |
| Thùng carton thành phẩm | Một lô, thùng hoặc một đợt sản xuất được đóng gói. | Mã lô, tên mặt hàng, ngày đóng gói, số lượng. |
| Kho lạnh | Một lô được lưu trữ trong một phòng, giá hoặc thùng cụ thể. | Mã lô, nơi bảo quản, hạn sử dụng. |
| Lấy mẫu và giữ lại | Một mẫu được giữ lại được kết nối với một bản ghi lô. | Mã lô, loại mẫu, ngày tháng, chủ sở hữu. |
Chọn nhiều mẫu mã trước khi thiết kế
Rất nhiều mã phải nhàm chán, nhất quán và khó nhầm lẫn. Các mẫu như LOT-240511-A,BATCH-20260511-03 và KITCHEN-0428 dễ đọc, sắp xếp và quét hơn so với các ghi chú ngẫu hứng được viết khác nhau theo từng ca.
Tránh các ký tự mơ hồ khi con người sẽ đọc nhãn dưới áp lực thời gian. Nếu O và 0,I và 1 hoặc S và 5 có thể bị nhầm lẫn trong phông chữ hoặc quy trình quét của bạn, hãy thay đổi mẫu trước khi in. Không sử dụng lại nhiều mã trong khi các bản ghi cũ, trả lại, lưu giữ hoặc mẫu vẫn có thể cần được truy tìm.
Nhãn rõ ràng giúp người ta nhận biết lô hàng nhưng nó không chứng minh việc ghi chép lô hàng đã đầy đủ. Hãy coi mã vạch như một liên kết đến bản ghi, sau đó xác minh các yêu cầu hiện tại của cơ quan quản lý, khách hàng và nội bộ của bạn.
Xây dựng bảng tính dưới dạng số nhận dạng chứ không phải số
Nhãn lô thực phẩm thường bắt đầu bằng tệp Excel hoặc tệp CSV. Xử lý cẩn thận mã lô, ngày tháng và giá trị mã vạch trước khi nhập khẩu. Nếu một giá trị bắt đầu bằng số 0 hoặc sử dụng mã định danh số dài thì phần mềm bảng tính có thể thay đổi giá trị đó trừ khi cột được định dạng dưới dạng văn bản. Microsoft ghi lại rủi ro này đối với các số 0 đứng đầu và số lớn: giữ các số 0 đứng đầu và số lớn.
| Cột | Giá trị mẫu | Sử dụng |
|---|---|---|
BatchCode | LOT-240511-A | Giá trị được in dưới dạng văn bản lô mà con người có thể đọc được. |
BarcodeValue | LOT-240511-A | Giá trị chính xác được mã hóa trong mã vạch hoặc mã QR. |
ProductName | Sốt tiêu nướng | Bối cảnh nhãn ngắn để đóng gói hoặc lưu trữ. |
PackDate | 2026-05-11 | Ngày lô được đóng gói hoặc dán nhãn. |
UseByDate | 2026-05-18 | Trường ngày tùy chọn khi quy trình làm việc yêu cầu. |
Location | Cooler-2B | Phòng, giá, kệ hoặc thùng nơi lô hàng bắt đầu. |
QtyToPrint | 24 | Có bao nhiêu nhãn để in cho hàng đó. |
Trước khi nhập khẩu
- doneĐịnh dạng văn bảnGiữ BatchCode và BarcodeValue dưới dạng văn bản, không phải số tự động.
- doneMột hàng, một lôKhông trộn nhiều lô thành một hàng trừ khi quy trình làm việc có chủ ý in nhãn lô hỗn hợp.
- doneKhông có khoảng trốngXóa mã lô trống trước khi tạo nhãn.
- doneKhông trùng lặpKiểm tra xem mã giống nhau có xuất hiện hai lần do nhầm lẫn hay không.
- doneTiêu đề ổn địnhSử dụng tên cột rõ ràng như BatchCode, ProductName, PackDate, UseByDate, Location và QtyToPrint.
Mã hóa giá trị mà hệ thống của bạn mong đợi
Đối với nhãn lô thực phẩm nội bộ, mã vạch Code 128 nhỏ gọn có thể hoạt động tốt khi kết quả quét chỉ cần là mã lô, chẳng hạn như LOT-240511-A. Nhãn QR có ý nghĩa khi quá trình quét sẽ mở ra bản ghi lô URL, biểu mẫu kiểm tra hoặc bản ghi bảo trì. Nếu bạn cần trợ giúp chọn định dạng, hãy so sánh các tùy chọn trong Nhãn mã Code 128 và QR.
Nếu người mua, nhà phân phối, nhà bán lẻ hoặc hệ thống truy xuất nguồn gốc yêu cầu cú pháp GS1, đừng phát minh ra định dạng của riêng bạn. GS1 US mô tả GS1-128 là mã vạch có thể mang thông tin như số nhận dạng sản phẩm, số lô, ngày tháng và số lượng bằng cách sử dụng Application Identifiers: mã vạch GS1-128. Xác nhận Application Identifiers chính xác và nguồn dữ liệu trước khi in.
Làm cho nhãn mác phù hợp với môi trường
Nhãn thực phẩm có thể gặp phải tình trạng phòng lạnh, ngưng tụ, nắp nhựa, bìa cứng, dầu mỡ, găng tay và xử lý nhiều lần. Nhãn quét trên bàn có thể bị lỗi sau một giờ trên hộp chứa ẩm. Chọn loại nhãn, chất kết dính và phương pháp in trước khi bạn hoàn thiện bố cục.
Kho nhiệt trực tiếp có thể hữu ích cho các nhãn bên trong có thời gian sử dụng ngắn, nhưng nhiệt độ, độ mài mòn, độ ẩm và điều kiện bảo quản lại quan trọng. Truyền nhiệt với ruy băng và giấy in phù hợp thường tốt hơn cho các nhãn cần tuổi thọ cao hơn. Để biết những cân nhắc, hãy đọc Truyền nhiệt trực tiếp và truyền nhiệt.
Kiểm soát việc in lại, giữ và phát hành nhãn
Nhãn hàng loạt cần một quy tắc trạng thái đơn giản. Nhãn có thể được phê duyệt, hư hỏng, in lại, giữ lại hoặc thay thế. Nếu một thùng carton được dán nhãn lại sau khi chỉnh sửa ngày tháng hoặc tạm dừng phát hành, nhóm sẽ có thể biết nhãn nào đã được sử dụng và nhãn nào đã bị loại bỏ.
Nhãn được in sạch sẽ, scan đúng bản ghi dự kiến, áp dụng cho lô dự định.
Nhãn bị kẹt, nhòe, rơi ra hoặc bị vứt bỏ trước khi sử dụng.
Mã lô tương tự đã được in lại để thay thế có kiểm soát.
Nhãn hỗ trợ trạng thái nội bộ, nhưng bản ghi lô vẫn phải là nguồn thông tin chính xác.
In một bản nhỏ và quét thùng chứa thực
In 5 đến 10 nhãn trên kho sẽ được sử dụng trong sản xuất. Quét nhãn đầu tiên, giữa và cuối cùng. Sau đó bôi một mẫu lên bề mặt thực: nắp, thành bên, túi, thùng carton, khay hoặc thùng bảo quản lạnh. Quét lại từ khoảng cách và góc bình thường.
Kiểm tra lô cuối cùng
- doneKết quả quét chính xácQuét nhãn mẫu và so sánh kết quả với BarcodeValue.
- doneDự phòng có thể đọc đượcXác nhận mã lô được in khớp với giá trị được mã hóa.
- doneXem xét ngàyKiểm tra ngày đóng gói, hạn sử dụng, ngày hết hạn và ngày giữ/phát hành trước khi in toàn bộ.
- doneVùng yên tĩnhGiữ đường viền, văn bản và cạnh nhãn cách xa mã vạch hoặc mã QR.
- doneVị tríTránh các đường nối trên nắp, đường cong, khu vực ẩm ướt, nếp gấp và các điểm tiếp xúc có độ cọ xát cao.
- doneBản ghi hàng loạtLưu tệp, ngày in, máy in, kho, số lượng và ghi chú in lại.
Để chuẩn bị bảng tính kỹ hơn, hãy sử dụng Dọn dẹp dữ liệu nhãn mã vạch. Để kiểm tra khoảng cách và quét, hãy giữ Danh sách kiểm tra thiết kế nhãn mã vạch ở gần trước khi in đầy đủ.
Tạo một hàng lô thực, bảo vệ mã lô dưới dạng văn bản, in một mẫu nhỏ trên kho dự định và quét mẫu trên thùng chứa thực tế trước khi thực hiện chạy nhãn đầy đủ.
